Mousse au chocolat sans oeuf et sans cholesterol

Ingrédients : 

Chocolat : 900 gr
lait soja : 400 gr
Sel : 1 gr
Jus de pois chiche : 700 gr

Préparation : 

- Ouvrir une boite de chiche préalablement mise au frigo.
- Recyclez les poids chiches en faisans du houmous :-) et utilisez le jus en le mixant au batteur électrique et obtenez une mousse comme celle de blanc d’oeuf.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait de soja et le sel.
- Incorporez doucement et au fur et mesure le chocolat dans la mousse de poids chiches en remuant doucement jusqu’a obtenir une couleur uniforme.
- Verser la préparation dans le récipient final et mettre au frigo pendant au moins 5h.
- R E G A L E Z - V O U S! :-)

Une recette de Pierre Doleans - Hank Restaurant

tel :  +33647384930   -  55 rue des Archives 75003 Paris

web : http://www.hankburger.com/

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